在宮廟的發展當中，契頭契尾在當中的角色十分重要。其穴所謂的契頭契尾就是土地契約。在當時的土地契約會分成三份，分別是「墾照」、「賣契」、「契尾」。
其寶過去到現在宮廟的建立都離不開土地契約，從「以土地的權利之移轉為中心，隨著頻繁的租佃分代，家族分產、以及政府的徵稅、清丈行庶，呈現倍數的增長。」
在日治時期以前，政府對於地籍的資訊無法有效的完全掌握，也無法提供具有公信力的證明。所以在沒有正式的法律條文之下，土地所有權要更改或者交易，「賣契」就成為了十分重要的證明。
所謂的契尾其實就是官方核發的土地買賣證明，雖然有更多的保障，但是因為登記時要繳交稅金跟交通費，加上官方不硬性規定立約契約者繳稅，所以大多的人都不會特別去取得契尾。而蚵寮保安宮便有留下這份珍貴的文物，保留當年買地的土地契約。
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